おとなの好奇心・食文化編　「さしすせその仕事を見てみよう、味わってみよう」　

「さしすせそ」は基本調味料である砂糖、塩、酢、醤油、味噌のこと。フォトジャーナリストの木村聡さんは、現代の「さしすせそ」、本物の調味料を作る本物の職人を長年取材してきました。
今回は下北沢の「Ｃｏｍ．Ｃａｆｅ　音倉」で、木村さんの撮られた写真をプロジェクターで見ながら、取材を通じての経験をお話しいただきます。そしてテレビでも紹介された本物の調味料、小笠原味醂醸造の最高級本みりん「一子相傳」と「みねたから」を試飲してみます。その後、音倉にて食事会をします。「一子相傳」や「みねたから」、また１１月２０日「手作り味噌体験会」を開催予定の日本味噌さんの「江戸甘味噌」を使った料理を食べて、本みりんの焼酎割りなどを飲んでみましょう。
以下は、木村さんの著書『さしすせその仕事』から、「みりん」の章の書き出しです。

　　古典落語の演目「青菜」。庭仕事に精を出す植木職人に、ご隠居が「柳　　陰」という酒をすすめる場面がある。高座では飲む様子をおいしく演じる　　が、この「柳陰」の正体はみりんである。正確にはみりんを焼酎で割ったも　ので、江戸時代には一般的なアルコール飲料だったらしい。

え？？　みりんってお酒だったの？？　驚きました。最近は酒税のかからない「みりん風調味料」が主流ですが、本当のみりんは立派なお酒なんですね。まさに目からウロコ。

伝統的食文化を見つめなおす「おとなの好奇心・食文化編」は、今後１１月２０日（金）に「手前味噌を作ってみよう！」などを予定しています。お楽しみに。

詳細情報

イベント名	おとなの好奇心・食文化編　「さしすせその仕事を見てみよう、味わってみよう」
講師	木村聡（フォトジャーナリスト）
対象者
開催日時	2009年9月30日(水) 09:00～09:00 ９月３０日（水）午後３時３０分～　セミナー後食事会あり
場所	下北沢　Ｃｏｍ．Ｃａｆｅ　音倉 電話　０３－６７５１－１３１１
参加費	正会員：0円　　準会員：0円　　一般参加者：0円　　 正会員３８００円　準会員４３００円
定員	30名　（最少催行：名）
参加条件
備考